Nos paniers de fruits et légumes bio

Nos paniers bio offrent une grande diversité de fruits et légumes locaux tout au long de l'année. Le contenu à venir est annoncé à l'avance et des informations et recettes accompagnent les paniers. Mangez frais, mangez bien !

Panier Sélection Tandem Bio

(6-7 produits / 2-3 pers./ min 2.7 kg)

32.90

1 semaine

(32.90/pc)

299.00

10 semaines

(29.90/pc)

558.00

20 semaines

(27.90/pc)

Panier Sélection Famille Bio

(7-9 produits / 4-5 pers./ min 3.5 kg)

44.90

1 semaine

(44.90/pc)

419.00

10 semaines

(41.90/pc)

798.00

20 semaines

(39.90/pc)

Contenu des paniers

du 31 mars au 3 avril

Tandem bio
Batavia verte, Notre production, Charrot (GE)
Salade de Pâques (chicorée feuille), Domaine de Fermens, Denens (VD)
Oignons bottes, Trajets Jardins, Troinex (GE)
Carottes, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Côtes de bettes, Domaine de Fermens, Denens (VD)
Pommes de terre tendres "Agria", Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes "Juliet", Domaine de Roveray, Aubonne (VD)

+ Famille bio
Coriandre, Domaine de Fermens, Denens (VD)
Epinard, Notre production, Charrot (GE)

Recette de la semaine (2/3 personnes)

Salade tiède de côtes de bette

1 botte de côtes de bettes, 1 botte d’oignons bottes, 1 poignée de noix, 2 c. à soupe huile de colza, 1 c. à soupe sauce soja, 1 c. à café de vinaigre de pomme, poivre

Couper les côtes de bettes en lamelles et émincer les feuilles. Cuire les côtes 6 à 8 minutes dans de l’eau salée ou à la vapeur, puis ajouter les feuilles 1 minute et égoutter le tout. Griller les noix 2 minutes dans une poêle sèche, puis les concasser. Dans la poêle chaude, ajouter une cuillère à soupe d’huile de colza, incorporer une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre de pomme, poivrer et mélanger rapidement sans trop chauffer le vinaigre. Déposer les bettes tièdes dans un saladier, ajouter les oignons bottes émincés, verser la sauce chaude par‑dessus, ajouter les noix grillées et mélanger délicatement. Servir tiède.

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du 31 mars au 3 avril

Tandem bio
Salade, Notre production, Charrot (GE)
Dents de lion, Domaine des Biolettes, Ballens (VD
Persil, Trajets Jardins, Troinex (GE)
Radis bottes, Notre production, Charrot (GE)
Carottes bottes, Trajets Jardins, Troinex (GE)
Pommes de terre tendres "Agria", Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes "Gala", Alpfruits, Valais

+ Famille bio
Oignons bottes, Trajets Jardins, Troinex (GE)
Betteraves bottes, Notre production, Charrot (GE)

Recette de la semaine

Salade de Dents‑de‑Lion “Crousti‑Fumée” (2 personnes)

2 poignées de dents‑de‑lion, 2 œufs, 120 g de lardons fumés, 1 petite échalote ciselée, 6–8 radis finement tranchés, 1 petite poignée de persil ciselé, 1 tranche de pain, 1 c. à soupe de jus chaud des lardons, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à café de moutarde douce, ½ c. à café de miel, sel, poivre.

Déposer les dents‑de‑lion dans une assiette, ajouter l’échalote ciselée, les radis finement tranchés et le persil. Porter de l’eau à ébullition, cuire les œufs six minutes, les refroidir et les écaler. Faire dorer les lardons jusqu’à les rendre croustillants, réserver une cuillère de leur jus pour la vinaigrette, puis déchirer une tranche de pain et la faire dorer rapidement dans la même poêle. Mélanger le jus chaud des lardons avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette simple et relevée. Répartir les lardons et le croustillant de pain sur la salade, déposer l’œuf mollet au centre, arroser de vinaigrette et poivrer avant de servir.

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du 24 au 27 mars

Tandem bio
Pleurotes grises, Champignons Romands, Cartigny (GE)
Salade, Notre production, Charrot (GE)
Oignons bottes, Trajets Jardins, Troinex (GE)
Epinards, Notre production, Charrot (GE)
Carottes, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes de terres tendres "Agria", Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes "Topaz", Alpfruits, Valais

+ Famille bio
Radis, Trajets Jardins, Troinex (GE)

Recette de la semaine

Tempura de pleurotes grises, sauce citron & oignons bottes (2 personnes)

240 g de pleurotes grises, 80 g de farine, 20 g de fécule, 130 ml d’eau glaçée, 1 pincée de sel, quelques glaçons, huile pour friture
1 oignon botte finement haché, 1 c. à s. sauce soja, 1 c. à s. jus de citron, 1 c. à c. d’eau

Sécher soigneusement les pleurotes.
Mélanger farine, fécule, sel puis ajouter l’eau glacée rapidement sans lisser la pâte.
Garder la pâte sur un bol avec glaçons pour qu’elle reste très froide.
Hacher l’oignon botte et mélanger avec citron, soja, un peu d’eau pour la sauce.
Chauffer l’huile à 170–175°C.
Tremper les pleurotes dans la pâte, secouer l’excédent et frire 2–3 minutes jusqu’à blond clair.
Égoutter, saler légèrement, servir avec la sauce, parsemer d'oignon botte cru.

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du 17 au 20 mars

Tandem bio
Salade, Notre production, Charrot (GE)
Epinards, Notre production, Charrot (GE)
Topinambours, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Poireaux, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Choux frisés, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Carottes, Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes "Opal", LabelPomme, Gy (GE)

+ Famille bio
Roquette, Notre production, Charrot (GE)

Recette de la semaine

Topinambours dorés & crème à l’ail des ours (4 personnes)

600 g de topinambours, 2 c. à s. d’huile d’olive, 10–12 feuilles d’ail des ours, 10 cl de crème fraîche (ou crème végétale), sel, poivre, 1 brin de thym (optionnel), quelques herbes fraîches (persil, ciboulette ou cerfeuil), un filet d’huile d’olive pour finir

Brosser ou éplucher les topinambours, puis les couper en quartiers réguliers.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et éventuellement un brin de thym.
Laisser dorer et attendrir une douzaine de minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, chauffer doucement la crème sans la faire bouillir.
Retirer du feu, ajouter les feuilles d’ail des ours grossièrement coupées, laisser infuser deux à trois minutes, puis mixer pour obtenir une crème verte et lisse.
Assaisonner de sel et de poivre.
Pour dresser, déposer une cuillère de crème à l’ail des ours dans chaque assiette.
Ajouter les topinambours dorés par-dessus.
Parsemer d’herbes fraîches finement ciselées et ajouter un filet d’huile d’olive.
Servir aussitôt et profiter du contraste entre la crème fraîche et parfumée et les topinambours dorés au goût noisette.

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du 10 au 13 mars

Tandem bio
Salade, Notre production, Charrot (GE)
Mesclun de printemps, Notre production, Charrot (GE)
Colrave, Famille Keuffer, Bremblens (VD)
Cima di rappa, Notre production, Charrot (GE)
Panais, Famille Keuffer, Bremblens (VD)
Pommes de terre fermes "Allians", Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Pommes"Juliet", Domaine de Roveray, Aubonne (VD)

+ Famille bio
Chicorée "de Trévise", Domaine des Biolettes, Ballens (VD)
Oignons, Famille Keuffer, Bremblens (VD)

Nos producteurs

Domaine de Fermens: C'est en 2017 que Hector Silva reprend seul les rênes du Domaine de Fermens. Avec 4 hectares de terre et 7 serres, lui et son équipe sont heureux de proposer des légumes frais, de saison, bio et locaux.

Notre production: Les premiers paniers de fruits et légumes locaux livrés par espace-terroir en 2009 étaient majoritairement remplis de légumes provenant de chez Bernard Blondin à Charrot. 12 ans plus tard, nous nous sommes installés chez lui et avons créé une petite structure ensemble pour exploiter ses terres en bio. Les Jardins de Charrot sont nés !

Trajets jardins: Les Jardins de Trajets, c’est à la fois une fondation de réinsertion sociale, des dizaines de variétés de légumes bio, de magnifiques produits transformés et un solide partenaire pour espace-terroir. Les Jardins de la Fondation Trajets apportent une dimension particulière au monde agricole genevois: celui de cultiver à la fois en respectant l'environnement et en redonnant une dignité sociale à leurs bénéficiaires.

Domaine des Biolettes: Pionnier de l’agriculture biologique en Suisse romande, Gilles Roch est l’un des premiers, dans les années 80, à organiser un réseau de distribution de légumes bio depuis sa ferme de Ballens, sur les hauteurs de Rolle. Il travaille alors avec la grande distribution mais se retrouve vite sous pression et décide en 2004 de se passer des grands distibuteurs pour se consacrer à la vente directe. Gilles Roch est un ne nos principaux partenaires depuis de nombreuses années. C’est à lui qu’on doit la plupart de nos légumes racines, été comme hiver.

Domaine de Roveray: Situé à Aubonne, entre Lausanne et Genève, le domaine de Roveray est tenu par la famille de Christophe Suter depuis deux générations. Il y cultive pommes, poires, kiwis et raisins sans engrais, pesticides ou herbicides de synthèse sur une vingtaine d’hectares. La production du domaine est labellisée "Bio Suisse" depuis 1997. Christophe nous confie prendre beaucoup de plaisir à travailler en bio, avec un sol qui n'est plus vu comme un substrat inerte mais comme un élément vivant dont il faut tenir compte et qui influence directement la qualité des fruits.

Alpfruits: Implantée au coeur de la Vallée du Rhône en Valais, Alpfruits est une société qui regroupe la production de fruits et légumes biologiques de 9 producteurs du Valais Romand. Pommes, poires, raisins et coings en automne et hiver; fraises, abricots et asperges au printemps et en été.

LABEL POMME GRTA: Fondé en 2021 par Benoît Fonjallaz, LABEL POMME s’enracine dans un héritage familial vigneron et une passion pour l’arbre fruitier. Ses vergers, certifiés Bio-Suisse et GRTA, abritent d’anciennes variétés ainsi que de jeunes variétés résistantes, toutes cultivées en harmonie avec la biodiversité. Une partie est destinée à être croquée fraîche, tandis que l’autre est réservée pour l’élaboration de nos cidres et jus. Chaque étape de production est pensée pour respecter l’environnement et offrir des produits sincères et vivants.

Famille Keuffer: Crée en 1979 à Bremblens, la Famille Keuffer est, au fil du temps, devenu un acteur majeur de la production maraîchère en Suisse Romande. En 2017, Frédéric, Vincent et Noémie reprennent l'exploitation de leurs parents. Aujourd'hui, ils comptent plus de 100 hectares dédiés à la culture biologique

Champignons Romands: Après y avoir été formé, Romain Cavuscens reprend la champignonnière de Cartigny en juin 2024 et la rebaptise Champignons Romands. Passionné, Romain produit deux variétés de champignons: la pleurote grise et le shiitake (Lentin du Chêne). En appliquant les principes de l'agriculture biologique, il obtient un résultat exceptionnel, tant en termes de goût que de qualité nutritionnelle.

Ferme de la Touvière: Situé sur la commune de Meinier, la ferme de la Touvière est un condensé d’agriculture locale, dynamique et novatrice. Depuis 2014, une dizaine de jeunes paysans ont rassemblés leurs forces pour développer une ferme biologique qui intègre culture maraîchère, vigne, verger et élevage caprin. L’équipe des maraîchers de la Touvière nous fournit de magnifiques courges, betteraves, pommes-de-terres et autres légumes de garde. Nous avons intensifié notre collaboration depuis l'année dernière et "réservé" une partie de leur production.

Bioromandie: Société genevoise à taille humaine installée au cœur de la campagne à Perly, Bioromandie est une société active depuis 2011 dans la production et la commercialisation de fruits et légumes biologiques. Grâce à leur réseau de producteurs romands et leur partenariat avec Terra Viva pour la Suisse, Bioromandie propose un vaste assortiment de fruits et légumes cultivés selon les exigences sévères du Bourgeon Bio Suisse.

Domaine de la Mermière: Yves Batardon a toujours fait les choses avec conviction et le moins que l'on puisse dire, c'est que Justine et Christophe, ses enfants, continuent cet engagement avec ferveur et authenticité. A la Mermière, on travaille la terre avec joie et humilité. Curieux et confiants, ils ont depuis quelques années relâché progressivement l’emprise technique sur les vins, qui sont l'expression d'un lâcher prise. Ce ne sont pas des vins formatés mais des flacons authentiques et inimitables, à boire entre ami(e)s, quand ça nous chante.

Domaine du Cotrable: Situé sur la Côte vaudoise, sur les hauts de Morges, le domaine du Cotrable profite d’un climat doux idéal pour la production viticole et arboricole. Respectueux de cet environnement, Eric et Anne Petit conduisent leurs cultures selon les principes de la culture biologique. L'exploitation est ainsi labellisée “Bourgeon“ par Bio Suisse et toutes les cultures sont garanties sans engrais chimiques, désherbants, fongicides et insecticides de synthèse.

Champignons Stadler: Armin Stadler fonde l'entreprise en 1943, transformant l'ancienne parquetterie d'Aigle en champignonnière. En 1973, l'aventure familiale continue avec Raymond avant que Cédric ne reprenne le flambeau en 2011. La société emploie aujourd'hui 53 collaborateurs et cultive les valeurs de qualité, proximité et fiabilité.

LéguBio: LéguBio est crée en 2023 par deux jeunes agriculteurs passionnés (David Schutz et Fabien Hauser) dans le but de faire de la production maraîchère biologique. Une de leur spécialité, l'ail, bénéficie tout particulièrement des terrains légers des rives du Léman, sur la Commune de Celigny à Genève. Dans une optique de valorisation et de diversification, ils se sont également lancés dans la transformation avec des produits innovants comme l'ail à l'huile ou l'ail noir.

Biosalève: Bio Salève est une entreprise maraîchère que Sven Gämperle vient de reprendre aux producteurs Jean-Luc Pecorini et Jean-Michel Pellet, à la retraite. Leurs cultures maraîchères se situent sur la commune de Troinex et sont labellisées "Bio suisse", "Genève Région - Terre Avenir" et "Demeter".

Domaine de l'Abbaye: La famille Läser exploite le domaine de l'Abbaye depuis bientôt un siècle et 4 générations! C'est l'exemple type d'une ferme complète biologique en poly-culture et ploy-élevage. Ils élèvent des boeufs, exploitent un poulailler, cultivent la vignes, des céréales (blé, maïs, épeautre, seigle, avoine, orge) et des légumineuses (lentilles, pois chiches). Le domaine de l'Abbaye transforme également une partie de leur production en huiles, farines, apéritifs ou petits-déjeuners originaux, bio et locaux! Un partenaire de longue date.

Lucien Deruaz: Eleveur, maraîcher, viticulteur, Lucien Deruaz reconverti son domaine en Bio depuis 2023.

Domaine du Chambet: Gérald et Marion Fonjallaz ont pris les reines du domaine du Chambet en 1987 et ce sont aujourd'hui leurs deux fils qui s'y investissent à leur tour, apportant un nouveau dynamisme. Anthony développent des vins nature pendant que Benoît s'occupe de la nouvelle marque "LabelPomme". Le domaine est en bio depuis 2020.

Ferme de Budé: C’est au milieu des immeubles, sur une parcelle agricole du Petit-Saconnex que les maraîchers de Budé font pousser leurs légumes et paître leurs moutons. Ferme urbaine, Budé s’attache à recréer le lien entre urbanité et production agricole. En été, sur un demi hectare, quatre maraîchers font pousser herbes aromatiques, saladine, courgettes... Nous avons démarré nos projets ensemble et y étions installé au début, en 2009. Ce sont des partenaires de longue date et amis. Il nous fournissent aujourd'hui de magnifiques salades et de la saladine pendant la belle saison.